Inchauspé no es una médica tradicional, pero su trabajo está basado en más de 1.000 referencias científicas. Lo innovador es que ella misma usó un monitor continuo de glucosa (CGM) para experimentar en tiempo real.
En los últimos años, el término "revolución de la glucosa" ha pasado de ser un concepto técnico discutido en laboratorios a un movimiento global de salud. Popularizado en gran medida por el trabajo de la bioquímica francesa Jessie Inchauspé (conocida en redes sociales como @glucosegoddess), este enfoque promete transformar nuestra relación con la comida sin necesidad de hacer dietas estrictas ni contar calorías. la revolucion de la glucosa pdf
La revolución de la glucosa se refiere a un cambio en la comprensión de cómo nuestro cuerpo procesa la glucosa, un tipo de azúcar que es una fuente principal de energía para las células. Tradicionalmente, se ha creído que la glucosa es un combustible simple para el cuerpo, pero investigaciones recientes han revelado que su papel es mucho más complejo. Inchauspé no es una médica tradicional, pero su
: Inchauspé recomienda sustituir los cereales y jugos por proteínas y grasas (ej. huevos o aguacate) para evitar una montaña rusa de glucosa desde la primera hora. Popularizado en gran medida por el trabajo de